Пряні трави: використання їх та протипоказання

Переважна більшість пряних трав має лікувальні властивості, відомі людству з прадавніх часів.

Саме пряні трави надають їжі додатковий смак, аромат і колір, збагачуючи її корисними компонентами. Такі рослини можна заготовити, збираючи їх у лісах, або ж виростити вдома на грядці чи підвіконні.

Базилік – багаторічна, неморозостійка трав’яниста рослина, яка зміцнює імунітет, має бактерицидні, противірусні, протигрибкові властивості, ефективні при запаленні дихальних шляхів. Заспокоює та покращує сон, знижує холестерин, покращує травлення та знижує високий тиск.

Ним приправляють страви з риби, сиру, м’яса, салати, соуси, пасту, піцу. Використовують в десертах, для чаю, роблять джем та соус песто.

Протипоказання: при порушенні згортання крові, інфаркт, ішемічна хвороба серця, епілепсія, дітям до 3 років, а також вагітним.

Вербена лимонна – має загоюючу, жаропонижаючу, потогінну, протизапальну, заспокійливу дію.

Протипоказання: її не можна приймати при гіпертонії, при низькому вмісті тромбоцитів в крові.

Естрагон – неморозостійка, багаторічна, пряно-ароматна рослинка з гостринкою, що нагадує аніс. Естрагон нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, залоз внутрішньої секреції, покращує апетит, підвищує потенцію. У кулінарії ця трава застосовується як приправа для соління і квашення овочів, при приготуванні різних страв з риби, рису, м'яса, для ароматизації прохолодних напоїв, вин і лікерів.

Протипоказання: естрагон не можна використовувати при виразці шлунка і гастриті, вагітності, в період годування дитини грудьми і в разі індивідуальної непереносимості.

Джиаогулан – багаторічна, морозостійка ліана, листя якої використовується для чаю. Ця рослина допомагає затримати фізичний процес старіння, покращує пам’ять та підвищує імунітет. Допомагає очистити організм від токсинів, знижує стрес та нервозність. Лікувальними є молоденькі пагони і листочки. Вони містять велику кількість антиоксидантів, вітамінів та мікроелементів.

Каррі – багаторічний, неморозостійкий кущ з сизими листочками, використовується в кулінарії і медицині. Має протизапальну і фунгіцидну дію. Ідеально підходить до страв з рису, м’яса, риби, сиру та супів.

Лаванда – вічнозелений чагарник, багаторічний, морозостійкий. Є відмінним медоносом, завдяки приємному аромату квітки лаванди використовуються в парфумерній та косметологічній сфері, а також в кулінарії та медицині. Лікувальні властивості олії допомагають позбутися синців, ударів, опіків, допомагає при головних болях, безсонні, має заспокійливий ефект.

Ліппія – багаторічна трав’яна ліана, неморозостійка. В 1000 разів солодша за цукор (природній замінник цукру), використовується для лікування простуди, кашлю, бронхіту, допомагає при спазмах, болях в животі, діареї, болі у вухах, ранах. Нормалізує обмін речовин, призупиняє запальні процеси і карієс.

Меліса – багаторічна, трав'яниста, ефіроолійна рослина з приємним лимонним запахом. Виявляє спазмолітичну, болезаспокійливу, гіпотензивну, заспокійливу, сечогінну, вітрогінну, бактерицидну дію, покращує травлення, сповільнює частоту дихання, сприяє сповільненню серцевих скорочень, зменшує напругу гладеньких м’язів кишечнику, стимулює виділення травних ферментів. Листя вживається як прянощі. Свіже листя додають в салати, до чаю, компотів, квасу, пива, настоянок, оцту . Висушене листя можна використовувати так само як і свіже.

Протипоказання: індивідуальна непереносимість та не рекомендують її для людей зі зниженим тиском.

М’ята використовується для лікування серцево-судинних захворювань, нервових розладів, безсоння, головних болів, невралгії, зубного болю, запалення органів травної системи, астми, застуди, бронхітів, хвороб горла, тощо. М’ята використовують в чай, коктейлі, трав’яні збори, джеми, десерти і як спеція до їжі.

Протипоказання: можлива індивідуальна непереносимість, бувають випадки алергічної реакції. Протипоказана м’ята вагітним і під час ГВ, а також дітям до 6 років. У чоловіків зловживання м’яти зменшується сексуальний потяг. Передозування м’яти може викликати спазми бронхів, серцевий біль і розлад сну.

Орегано має сильну заживляючу та антимікробну дію. Рослина є м’яким спазмалітиком. Допомагає при головних і м’язових болях, спазмах; при розладах нервової системи. Орегано добре впливає при розладах кишкового тракту, при простудних захворюваннях.

Протипоказання: не рекомендується людям в яких порушення в роботі сердечно-судинної системи, а також виразка шлунку, дванадцятипалої кишки. Людям з захворюваннями печені і нирок.

В період вагітності прийом орегано може визвати скорочення матки і викидень. Орегано має сильний заспокійливий ефект, тому знижує лібідо і негативно впливає на потенцію. А регулярне використання відварів і настойок може призвести до полового безсилля.

Полин Cola plant – багаторічний, морозостійкий кущ, з ароматом відомого напою «кока кола». Свіже і висушене листя використовуються в кулінарії як прянощі і для приготування фіточаїв з антисептичною і протизапальною дією.

Розмарин - має лікувальну, жовчогінну, антиоксидантну, тонізуючу, протизапальну і ранозагоювальну дію. Лікує розмарин застуду, деякі хвороби серця, він є сильнодіючим засобом проти ожиріння та цилюліту, стимулює кругообіг і сприяє загальному омолодженню організму. Пікантна рослинка добре поєднується з м’ясом і рибою, доповнює салати, закуски, супи, соуси, піцу. Розмарин ідеально ароматизує алкогольні напої лікери, вино, водку, пунш, пиво.

Протипоказання: категорично не можна використовувати розмарин і препарати з нього – вагітним. Не рекомендується він при епілепсії, схильності до судом, гіпертонії, дітям до 9 років.

Чабер має бактерицидну, спазмолітину, потогінну дію. Ефективний при дерматитах, від укусів комах. В кулінарії використовується до супів, м'ясних, грибних, рибних страв та салатів. В сушеному виді додавати необхідно в малих кількостях, бо має дуже сильно виражений смак.

Протипоказане використання чебрецю при вагітності та гіпертонії.

Чебрець – має відхаркувальну, антибактеріальну, спазмолітичну та знеболюючу дію,заспокійливу дію на центральну нервову систему, стимулює виділення шлункового соку.

Чебрець покращує роботу травної системи. Тому рекомендується додавати його в жирні страви з баранини і свинини. Чебрець застосовують для заправки овочевих салатів, приготування соусів, а також гарячих страв з м'яса, птиці і риби та в трав’яних чаях.

Протипоказання: при передозуванні провокує гіперфункцію щитовидної залози. При хронічних захворюваннях нирок, печінки, шлунку, а також вагітним.

Шавлія має загальнозміцнюючі, антимікробні, протизапальні властивості. Використовується в традиційній медицині для лікування тривожності, а також для зниження артеріального тиску.

Свіже листя надає особливого смаку десертам, напоям. Рослина добре поєднується з розмарином, додається до м’яса, до овочевих страв, супів.

Пам’ятаємо, що самолікування може бути шкідливим для Вашого здоров’я.